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随着生物技术的发展，除卫生标准中的酸值过氧化值、羰基值和黄曲霉毒素外，人们对食用油脂的检验需求已逐渐扩展到核酸和蛋白质等生物大分子。当转基因食品成为又一食品安全话题之后，如何鉴别食用油脂是否为转基因食品就变得尤为重要。本文提供了一种食用油成品的转基因检测方法，供业内人士参考。
食用油脂的转基因检测
【摘 要】
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随着生物技术的发展，除卫生标准中的酸值过氧化值、羰基值和黄曲霉毒素外，人们对食用油脂的检验需求已逐渐扩展到核酸和蛋白质等生物大分子。当转基因食品成为又一食品安全话题
【机 构】
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北京农学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2008年1期
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