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冰箱(柜)是饮食行业贮藏食品的必备设施,若使用不当,就不能达到食品保鲜防腐的作用,甚至成为食品污染的渠道.为了解冰箱(柜)使用的卫生情况,于2001年7～10月份,我们对市区150家饮食行业的200台冰箱(柜)卫生情况进行了调查,报告如下.
淄博市饮食行业冰箱（柜）使用卫生情况调查
【摘 要】
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冰箱(柜)是饮食行业贮藏食品的必备设施,若使用不当,就不能达到食品保鲜防腐的作用,甚至成为食品污染的渠道.为了解冰箱(柜)使用的卫生情况,于2001年7～10月份,我们对市区150家
【机 构】
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山东省淄博市卫生防疫站
【出 处】
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职业与健康
【发表日期】
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2003年10期
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