不同类型花椰菜硫代葡萄糖苷组分与含量分析

来源 :中国园艺文摘 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sorry314

【摘要】

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采用HPLC法测定了3种类型15个花椰菜品种的硫代葡萄糖苷（Glucosinolates，简称硫苷）组分及含量。结果表明：供试花椰菜品种均含有9种硫苷，包括5种脂肪族硫苷：3甲基硫氧烯丙基硫苷（Gluc

【出处】

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中国园艺文摘

【发表日期】

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2017年7期

【关键词】

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硫代葡萄糖苷花椰菜组分类型 HPLC法丙烯基硫苷脂肪族

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采用HPLC法测定了3种类型15个花椰菜品种的硫代葡萄糖苷（Glucosinolates，简称硫苷）组分及含量。结果表明：供试花椰菜品种均含有9种硫苷，包括5种脂肪族硫苷：3甲基硫氧烯丙基硫苷（Glucoiberin，IBE）、2-羟基-3-丁烯基硫苷（Progoitrin，PRO）、2丙烯基硫苷（Sinigrin，SIN）、4-甲基硫氧丁基硫苷（Glucoraphanin，RAA）和3丁烯基硫苷（Gluconapin，NAP）；

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