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二氧化氯残留对发酵乳的生产及鲜乳中抗生素残留量检测的影响
二氧化氯残留对发酵乳的生产及鲜乳中抗生素残留量检测的影响
来源 :广西轻工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wys8800
【摘 要】
:
二氧化氯具有杀菌、消毒、保鲜等作用。在食品工业中可用于原料消毒保鲜等无害化处理。通过发酵试验,验证了二氧化氯的残留会对鲜牛奶的发酵产生延时作用,同时也会减少鲜乳中抗
【作 者】
:
朱彦群
【机 构】
:
湖南阳光乳业股份有限公司
【出 处】
:
广西轻工业
【发表日期】
:
2008年12期
【关键词】
:
二氧化氯
发酵试验
延时作用
误判
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二氧化氯具有杀菌、消毒、保鲜等作用。在食品工业中可用于原料消毒保鲜等无害化处理。通过发酵试验,验证了二氧化氯的残留会对鲜牛奶的发酵产生延时作用,同时也会减少鲜乳中抗生素残留量检验阳性结果的误判。结果表明,待二氧化氯衰减完毕,再进行发酵乳的生产,则不会对生产有任何影响。
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