在我国960万平方公里的土地上，有一条用葡萄酒企业命名的路——“华夏路”。这条路凝聚着酿酒人的智慧与汗水。从这条路走出的酿酒人用科技创新的精神与干劲走上国际葡萄酒的大舞台，实现了中国干红葡萄酒的光荣与梦想。
　　春意盎然的日子里，记者踏上了位于河北昌黎的华夏路，直奔华夏长城葡萄酒公司。满目的葡萄园在春日下焕发着勃勃生机。
　　
　　中国第一瓶干红的诞生
　　
　　华夏长城公司常务副总经理陈小波是一个土生土长的酿酒工人，1987年被选派到河北科技大学酿酒发酵专业学习，后回到公司担任生产技术部经理。他的经历无疑充满着传奇色彩，但他用朴实的语言讲述了华夏长城公司依靠科技进步创造传奇的历史。
　　中国第一瓶干红葡萄酒是怎样诞生的？寻根求源，得从1972年中美建交说起。陈总娓娓道来：1972年美国前总统访华时特地带来了SCHRAMSBERG酒的气泡酒来庆祝打破中美坚冰。这一动作使中国领导人意识到，中国与世界交往不能没有葡萄酒。葡萄酒不仅是一种世界性的饮品，也是一个国家经济与社会发展水平的缩影。从这以后，一则非官方的消息不胫而走——中国有两点敏感，一缺女人，二缺葡萄酒。
　　缺女人是指中国上世纪70年代的国民服装单一守旧，全国一色老灰蓝，女人爱美的天性被掩盖。缺葡萄酒是指中国的干性葡萄酒基本依靠进口，国内生产的葡萄酒大多是半汁，无法摆到国宴上。没有纯正葡萄酒的中国，让许多西方来访的政要大跌眼镜，这使中国政府感到酿造葡萄酒的课题刻不容缓。
　　1979年，昌黎葡萄酒厂投资317万元建立酿酒葡萄基地1600亩，完成5133平方米厂房和4000吨生产能力的扩建项目，同时投入88万元科研经费，承担河北省“赤霞珠干红葡萄酒”科研项目。
　　1981年，昌黎葡萄酒厂与轻工业部食品发酵工业研究所签订合作合同，在原轻工业部食品发酵研究所高级工程师郭其昌的指导下,由昌黎葡萄酒厂技术厂长严升杰(现任华夏葡萄酿酒有限公司总经理)带领科研小组26人进行研制，在(部)广州轻工设计院、上海、新乡、湘潭等轻机厂50余名工程技术人员的协助下,完成了轻工业部重大科研项目《葡萄酒新技术工业试验》。
　　


　　1983年，科研小组从原料、工艺、设备三方面进行研究，以热浸法新工艺酿制、以三珠（赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠）葡萄为主要酿酒葡萄，试制出了北戴河牌赤霞珠干红葡萄酒，1984年11月，在轻工业部酒类质量评比大赛中荣获金杯奖。从此，中国第一瓶干红在昌黎诞生，填补了中国干红葡萄酒的空白，标志着我国酿酒民族工业的新起点。
　　1987年11月，昌黎葡萄酒厂和中国粮油食品进出口总公司共同联营生产长城牌干红葡萄酒。在顺利合作的基础上，为进一步发展干红葡萄酒，昌黎葡萄酒厂以优良酿酒葡萄基地（2000亩）、干红酒酿造技术为条件出资280万元，中粮以负责产品出口为条件出资210万元，法国鹏利股份有限公司出资210万元，共同投资兴建华夏公司。1988年8月9日，华夏公司正式成立，成为国内首家专业生产干红葡萄酒的出口型企业。
　　一群龙的传人在一位执著的开拓者的引领下，在东临碣石的黄金海岸，矢志不渝、上下求索，将华夏神韵积淀升华，为我们的民族酿造出美酒琼浆，并把它推向了世界。岁月无声，却留下沧桑巨变，中粮华夏长城葡萄酒有限公司成立至今，已经整整20个春秋。当年无水、无电、无路的亮甲山荒坡上矗立起了一座现代化的科技先导型企业——中粮华夏长城葡萄酒有限公司。
　　在大师级领军人物、总经理严升杰和华夏人手中，一个又一个奇迹被创造出来：酿造出中国第一瓶干红葡萄酒，捧回法国第29届国际评酒会特别奖；成为我国首家干红出口型企业，摘得巴黎14届国际食品博览会金奖；成为干型葡萄酒中国第一品牌，荣获第五届中国国际葡萄酒及烈酒评酒会唯一最高奖——特别金奖，被国际品酒大师评定为最佳中国葡萄酒；荣登美国盖洛普“21世纪奢华品牌榜之顶级品牌榜”的首个中国葡萄酒品牌；获得中国出口名牌、中国著名葡萄酒保护品牌、中国名牌、中国驰名品牌、中国驰名商标、首批国家葡萄酒免检产品……
　　在华夏庄园的迎面坡上书写着这样一句口号：众志筑起华夏长城。严升杰说，如果不是关健时刻的那发“臭弹”，“致远舰”就不会葬身东海，甲午海战可能就是另一种结局。因此一个战争的胜利是指挥者、战士、后援队和枪炮者共同努力的结果。一个精品的诞生就是管理者、研究人员、生产操作人员、质检人员和后勤服务人员协同作战的杰作。
　　斗转星移，天道酬勤。这个昔日名不见经传的小型酿酒企业，如今成为产品质量、产销量、市场占有率、人均创利税均位居全国同行业首位的高新技术型企业，先后获得国家第一批科技创新型星火龙头企业、全国质量效益型先进企业、中国食品工业百强企业、省级农业产业化十强龙头企业、河北省高新技术企业、食品行业优势企业、首届河北省食品安全诚信单位、食品安全示范企业、河北省轻工业50强企业、河北省“五一奖状”、“河北省先进集体”等诸多殊荣。作为华夏公司的主要缔造者之一的严升杰，被誉为“中国酿酒大师”，拥有中央企业劳动模范、国际级职业经理人、国家优秀星火企业家、国际评酒委员、客座教授、硕士研究生导师、河北省劳动模范等众多荣誉和头衔。但他一直认为，科技才是企业发展之魂：“回首中粮华夏长城葡萄酒有限公司的首创性实践和国际标准化经营的风雨历程，我们深深地感受到：科技是葡萄酒产业发展的灵魂。”
　　诚哉斯言。中粮华夏长城葡萄酒有限公司正是因为吸收了现代科技的营养，才培育出享誉世界的中国干型葡萄酒第一品牌和强劲的市场竞争力。
　　


　　以科技为发动机，实现了中国葡萄酒产业的奋起直追。作为中国第一家生产高档干红葡萄酒的出口型企业，华夏长城公司广泛吸收国内外先进酿酒技术成果，建立起规模化的国际名种原料基地——华夏葡萄园，严格按照“国际葡萄酿酒法规”生产，以“产地、品种、年份”三大模式走高品质路线，总体发展全方位与国际接轨。研制生产的华夏长城牌干红葡萄酒不仅填补了国内高档干红葡萄酒空白，还出口到欧美20多个国家和地区，并多次在国际专业评酒会上夺金摘银，用短短20年时间，迎头赶上走过几百年历程的葡萄酒先进国家，创造出世界级的民族品牌。
　　以科技为孵化器，丰富了中国葡萄酒业的产品结构。20年来，华夏长城把民族传统酿酒工艺与现代酿酒工业新技术结合，不断完善、改进工艺流程，充分发挥亚洲第一大酒窖的优势，产品逐渐由普通酒向中高档酒转型，以生产中高档酒为主，始终把产品结构定位在国际水准。
　　同时，坚持科学管理，实施科技创新，使华夏长城系列葡萄酒形成5大系列60多个品种，实现了多品种、高档化。
　　以科技为试金石，彰显了中国葡萄酒产品的国际品质。华夏长城先后成立科研攻关小组、华夏长城葡萄酒工程技术研究中心，并把中心实验室建成国内一流的实验室，先后承担了6项国家级科研项目；华夏长城不仅“将实验室搬进农大”，投资建立“中国农业大学葡萄酒科技发展中心”，随后还将中国农业大学请入华夏长城，共同兴办“长城葡萄酒学院研究中心”，率先走出一条产、学、研一体化的经营之路。首家中国国际葡萄与葡萄酒检测中心的成立，更加巩固了华夏长城在业内的领军地位。20年来，在巴黎、布鲁塞尔、伦敦、马德里等多个举世瞩目的国际评酒会上，长城屡夺最高金奖，赢得了国际同行的尊重。特别是多年出口畅销欧美葡萄酒主流市场之后，长城已成为中国葡萄酒最高品质标准的代表。科技为华夏长城注入了创新之魂，插上了腾飞的翅膀，使东方美酒享誉世界。
　　激情探秘亚洲最大酒窖
　　
　　在华夏办公室墙上贴着一副座右铭——“心细如发，热情如火，行动如风，和谐如一”。这标志着华夏人团结一致、上下求索、拼搏向上的精神。20年来华夏建成了亚洲最大的地下酒窖。百闻不如一见，在办公室人员的引领下记者参观了地下酒窖。
　　走进地下酒窖，也就走进了一条葡萄酒世界的轮回隧道。推开酒窖山门，一股寒气迎面扑来。沿着探入地心的曲折石拱通道，一路走去，眼前突然开阔起来。在那里，往日的葡萄凝聚着日月精华，化作了玫瑰红色的酒液，在橡木桶里再度重生。昌黎是中国优质花岗岩的产地，不仅质坚，而且密度极大。利用这一得天独厚的条件，华夏分五期扩建，炸山开洞，累计动用了20多万块长方形花岗岩，建成了由数个单元组成的地下拱形酒窖，不惜血本先后大批引进法国优质橡木桶。这些橡木桶都是用法国最好的橡木精心烤制而成，每只售价高达6000余元人民币，而每只橡木桶仅能装200余升酒汁，使用寿命只有3～5年。虽然这项巨额投资不会带来立竿见影的回报，但它却是酿造高品质干红不能缺少的重要一环。这种循环投资如果没有对葡萄酒的至爱是做不到的。
　　酒窖雄浑的建筑风格和奢华气度，堪称燕赵大地标志性的建筑，而这里的酿酒人因终日在葡萄园劳作，嘴角干裂，手掌粗糙，脸色黝黑而质朴，与他们亲手建造的地下酒窖的奢华对比强烈，让人瞬间理解到他们对酿造美酒的虔诚。曾有一位俄罗斯的红酒迷千里迢迢慕名而来。他曾周游世界各地的著名酒庄，品过近千种名门佳酿，可谓见多识广，但他却惊叹华夏酒窖是亚洲罕见的。这座地下美酒宫殿除担负着陈酿美酒的重任外，还已成为酒文化博物馆。这里陈列着华夏人20年前用过的简陋的酿酒设备，记录着那段难忘的岁月。还有党和国家领导人和各届政要在这里观光畅饮的大型照片。他们在欣赏华夏长城庄园美景、品味民族葡萄酒代表作的传奇酒香的同时，在橡木桶前欣然留下墨宝。
　　今天，各国政要从华夏长城庄园的酒香和美景中看到了中国葡萄酒与国际名庄比肩而立的实力。华夏长城酒庄近二十年的酿酒文化积累使之成为海内外酒迷的美酒天堂。它不仅引起了海内外酿酒专家的关注，还吸引了各领域的艺术家：酒迷在这里沉醉于自己的眼睛； 酿酒师在这里沉醉于自己的舌尖；艺术家在这里沉醉于自己的感悟。
　　华夏长城地下酒窖的一万多只橡木桶风格各异，或香草、或咖啡等各种怡人气息都会给酒香赋予灵气，让干红在陈酿中风情万种；让干白在沉睡中冰清玉洁。经过地下酒窖陈酿的华夏长城干红喝起来不仅香味持久而富有层次感，还带着一连串诱人的复杂香味，柔软的单宁、更大范围的橡木香或泥土的芳香都会尽情展示出来。法国著名国际酿酒师CLUDEPICGAGILQ和BARRET评价说：“华夏长城干红香气浓郁、色泽纯正，具有明显的挂杯想像，特别是经过橡木陈酿以后，品质特色更加突出，有些酒比法国波尔多地区的AOC更胜一筹。”
　　
　　酿造美酒神韵
　　长城为奥运举杯
　　
　　2006年8月，中粮华夏长城葡萄酒有限公司被北京奥组委指定为“北京2008年奥运会葡萄酒独家供应商”，长城葡萄酒成为北京奥运会唯一正式用酒。在为北京奥运会提供资金支持、产品保障和文化动力的同时，长城葡萄酒也展示了这一民族品牌的深厚文化底蕴和高雅文化品位。
　　为使长城葡萄酒文化与奥运文化相互推动，中粮酒业相继制定了“共品长城，同享中国”和“相约长城，相约奥运”的奥运战略，推出了与全球顶级葡萄酒相媲美的长城“超越2008”奥运豪华版全球限量珍藏酒和“喝彩2008”奥运纪念酒，并先后支持2007年体育大会、奥运合作伙伴俱乐部联谊会、中央电视台《奥运黄金周》、国际奥委会奥林匹克珍藏品中国巡展、奥运欢乐会公益拍卖等多项奥运主题活动。
　　2007年8月8日北京奥运会倒计时一周年之际，中粮酒业以“国际奥委会奥林匹克珍藏品中国巡展”和“‘奥运梦想·城市之醉’奥运城市酒标设计大赛”两大活动为起点，以丰富多彩的产品线、珍贵的奥运纪念酒为载体，为北京奥运会的成功举办营造和谐、文明的文化氛围。
　　近年来，中粮华夏长城葡萄酒有限公司与中粮旗下的沙城和烟台两家长城葡萄酒厂共同携手，以文化品位酿造美酒神韵，同时也向世人印证着长城自身的卓越品质和非凡实力。华夏长城创建了融生态环保、旅游观光与酒文化为一体的万亩国际酒葡萄科技示范园、1.9万平方米的亚洲第一大酒窖和华夏文化长廊，将工艺、陈酿、品牌和葡萄酒文化有机地结合在一起。每年举办中国秦皇岛昌黎国际葡萄酒节，在华夏庄园率先推出的“葡萄酒文化游”， 成为国家旅游局首批全国工业旅游示范点，仅2007年就接待中外游客达6万余人。长城葡萄酒多次与法国国际厨皇美食会及上海国际艺术节合作，提升民族葡萄酒品牌在全球化竞争中的美誉度和号召力。2007年10月29日和12月7日，长城葡萄酒作为在青岛举行的“亚欧会议工商经济领袖论坛暨成长型企业发展峰会”和在北京举行的“2007中国企业领袖年会”上的唯一指定用酒，成为了中外企业领袖共通的语言和交流纽带。长城葡萄酒不仅是APEC财长会议晚宴专用酒、亚洲博鳌论坛唯一指定用酒、人民大会堂国宴用酒，还屡次被作为“国家级礼物”赠予国际政要、商业巨子和学界巨擘。
　　酒不醉人人自醉。长城葡萄酒以其独特的民族气质不仅成功实现了从中国风格向世界共享的跨越，而且逐渐成为驰名世界的民族葡萄酒品牌的代表。
　　在采访中，陈小波向记者讲了一个鲜为人知的故事：台湾富豪、高尔夫球协会主席郭南明准备在2008年法国巴黎召开的高尔夫球比赛大会使用中国干红，于是带去几家中国生产的干红葡萄酒让法国品酒师品尝。他们品尝后觉得华夏长城干红葡萄酒品位最佳。但是，法国品酒师怀疑这不是华夏生产的，于是专程飞到华夏长城公司验证。他参观了工厂，又细细品位了干红葡萄酒后彻底折服了，于是决定用中国华夏长城牌干红葡萄酒作为比赛大会用酒。
　　以诚信崇尚优质，以和谐构造完美，以科技创新追求博大，因卓越引领时尚，这就是华夏人追求的企业精神。正因为如此，华夏人才不断演绎着长城传奇、酿造着华夏辉煌。
　　（责任编辑 肖蓉）