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阳春面,起源于农历10月,别称＂小阳春＂。传统的阳春面又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,流传于上海一带。主食以熬香的葱油加烧透的海米,与煮熟的面条一起伴食,面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢。其主要特点是汤清味鲜,清淡爽口,因而备受食客欢迎。
阳春面
【摘 要】
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阳春面,起源于农历10月,别称＂小阳春＂。传统的阳春面又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,流传于上海一带。主食以熬香的葱油加烧透的海米,与煮熟的面
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2012年3期
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