【摘 要】
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帕拉金糖,学名异麦芽酮糖,是一种新型的天然甜味剂,帕拉金糖是1957年西德科学家 Weidenhagen 和 Lorenz 在帕拉金这个地方首先发现和制得的,并以此命名。由于这种糖具有蔗糖
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帕拉金糖,学名异麦芽酮糖,是一种新型的天然甜味剂,帕拉金糖是1957年西德科学家 Weidenhagen 和 Lorenz 在帕拉金这个地方首先发现和制得的,并以此命名。由于这种糖具有蔗糖的甜味,多吃又不会产生龋齿;并具有优良的加工性能。因此,是食品加工中理想的蔗糖代用品,被誉为八十年代生物工程新产品。目前世界上只有德、日、美、英等少数国家能生产。我所1988年底研制成功,填补了国内空白。中国专利局已正式受理这一成果的专利申请。广东省珠江生物工程有限公司以35万元购买了此项技术,现已正式投产。我省广州糖果
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