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苦瓜（Momordiea charaniaL．）为药食兼用植物，具有抗肿瘤、提高免疫功能、降血糖等作用。苦瓜含有多种降糖活性成分，主要有三萜类、甾类、苷类和多肽等Ⅲ，苦瓜皂甙为其活性成分之一。国内外学者从苦瓜种子、果实、叶子等不同部位发现了苦瓜皂甙A、B、C、D、E、F1、F2、
苦瓜皂甙纯品对糖尿病大鼠的降糖功效及急性毒性试验
【摘 要】
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苦瓜（Momordiea charaniaL．）为药食兼用植物，具有抗肿瘤、提高免疫功能、降血糖等作用。苦瓜含有多种降糖活性成分，主要有三萜类、甾类、苷类和多肽等Ⅲ，苦瓜皂甙为其活性成分之一
【机 构】
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天津科技大学食品科学学院,天津农学院食品科学系
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
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2007年3期
【基金项目】
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天津市科委科技攻关培育项目“苦瓜活性成分的提取与产品开发”资助项目（No.043121711）
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