【摘 要】
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龙江菜是体现黑龙江地方特色风味的菜系,是黑龙江省旅游餐饮的重要组成部分。通过运用IPA分析法对龙江菜进行游客满意度调查,选取22个变量因子,采取对游客发放调查问卷的方式
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龙江菜是体现黑龙江地方特色风味的菜系,是黑龙江省旅游餐饮的重要组成部分。通过运用IPA分析法对龙江菜进行游客满意度调查,选取22个变量因子,采取对游客发放调查问卷的方式,统计游客对龙江菜各项指标的满意度和重要性。在区分优势区、维持区、修补区和弱势区的基础上,针对龙江菜存在的现有问题,按象限分布提出了优势区继续提升、维持区适度调控、修补区积极拓展、弱势区重点改进的对策建议。龙江菜在未来的发展进程中只有不断提高游客满意度,消除不利因素,才能进一步推动黑龙江省餐饮业的健康发展。
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