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为了探讨网纹甜瓜新品种---珍蜜5号瓜果的香味品质与成熟期的关系，对其果实在成熟日前后6个时期进行采样，并通过顶空固相微萃取的方法收集所形成的呈香物质，然后经GC M S联用仪检测并定性定量分析所含呈香物质的种类与含量。结果表明：珍蜜5号在成熟日前5d呈香物质的种类最多（33种）、含量最高（0．2959 mg/kg），而在成熟日呈香物质的种类与含量则分别为30种、0．1399 mg/kg ；其中，烃类、醇类、醛类、酮类、酚类的含量在成熟日前5 d内急剧下降，而酯类的含量随时间的推移逐渐上升，到成熟日达到最