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期刊论文
小白梨醋酸菌发酵饮料的研制
小白梨醋酸菌发酵饮料的研制
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:guohuiwh
【摘 要】
:
研究了以梨为原料通过酒精发酵、醋酸发酵生产酸性保健饮料的工艺。
【作 者】
:
董贝磊
陆晓滨
董贝森
【机 构】
:
山东轻工业学院食品工程系; 济南大学食品系;
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
梨醋酸发酵
保健饮料
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研究了以梨为原料通过酒精发酵、醋酸发酵生产酸性保健饮料的工艺。
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