【摘 要】
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<正>做卤菜并不难,只要制好卤水,把原料放入调制好的卤水锅中,先用旺火烧开,再用小火浸煮使卤水中的滋味缓慢渗入到原料里,成为香浓酥烂的卤制品;晾凉,刀切装盆,就是一盆可口
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<正>做卤菜并不难,只要制好卤水,把原料放入调制好的卤水锅中,先用旺火烧开,再用小火浸煮使卤水中的滋味缓慢渗入到原料里,成为香浓酥烂的卤制品;晾凉,刀切装盆,就是一盆可口的佳肴了。卤菜,特别适宜做下酒菜,用来做汤面的浇头也非常适宜。节日的家庭宴会上,制备几样卤菜招待亲朋好友,将增添节日的欢乐气氛。
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