研究了20%高渗乙蒜素乳油在水稻植株、稻米、稻壳、稻田水和土壤中的残留分析方法及消解动态。样品采用二氯甲烷提取,液液分配净化,气相色谱(GC-ECD)测定。结果表明:乙蒜素在稻田水样中的平均添加回收率为85.3%～89.1%,相对标准偏差(RSD)为4.3%～6.3%;在植株中的平均添加回收率为87.0%～90.3%,相对标准偏差为2.6%～4.9%;在土壤中的平均添加回收率为90.3%～95.4%,相对标准偏差为3.0%～7.4%。乙蒜素的最小检出量为2.0×10-11g,水样、土样、植株(以及稻米和稻壳)中乙蒜素的最低检测浓度分别为0.002、0.01、0.02mg/kg。湖南、天津、浙江、湖北4地的残留消解动态试验结果表明:20%高渗乙蒜素乳油在稻田水样和水稻植株中的半衰期分别是0.3～1.1d和1.4～2.1d。至水稻收获时,在稻田土壤、稻米和稻壳中均未检出乙蒜素残留,建议我国对乙蒜素在水稻中的最大允许残留限量(MRL)值可暂定为0.05mg/kg。