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利用单因素试验及正交试验对影响果胶酶澄清桑椹酒的各单因素进行优化,确定利用果胶酶澄清桑椹酒的最佳使用条件为果胶酶剂量35 mg/L,澄清酒液温度45℃,酒液pH值4.0,在此最佳使用条件下桑椹酒的透光率可达92.5%,达到理想的澄清效果。
果胶酶澄清桑椹酒的条件优化研究
【摘 要】
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利用单因素试验及正交试验对影响果胶酶澄清桑椹酒的各单因素进行优化,确定利用果胶酶澄清桑椹酒的最佳使用条件为果胶酶剂量35 mg/L,澄清酒液温度45℃,酒液pH值4.0,在此最佳
【机 构】
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山东省蚕业研究所
【出 处】
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山东农业科学
【发表日期】
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2016年09期
【基金项目】
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国家茧丝绸发展专项资金项目[鲁财企指(2014)69号];山东省现代农业产业技术体系蚕桑创新团队加工与综合利用岗位(SDAIT-17-011-06)
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