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近几年，我国居民的膳食结构发生了很大的变化，但儿童缺铁性贫血发病率却逐年上升。铁是目前世界上最普遍缺乏的营养素，据WHO统计，世界上有66％～80％的人处在铁缺乏状态。全球有15％～20％的人患缺铁性贫血，儿童贫血发生率为12％-27％，我国儿童贫血发生率为25％～38％，因此改善铁营养状况，是迫切需要解决的公共卫生问题.