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简介了海南菜的历史,介绍了三亚十大名菜的配料和制作方法,对十大名菜的营养价值进行了分析研究,说明了研究三亚地方菜的重要意义。
三亚十大名菜与营养研究
【摘 要】
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简介了海南菜的历史,介绍了三亚十大名菜的配料和制作方法,对十大名菜的营养价值进行了分析研究,说明了研究三亚地方菜的重要意义。
【机 构】
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琼州学院食品研究中心
【出 处】
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琼州学院学报
【发表日期】
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2013年2期
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