【摘 要】
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老年人免疫系统的活力逐渐减弱，特别容易受到食品中的菌毒感染。现代医学研究发现，免疫力缺损的人，感染沙门氏菌的可能性比正常人高２０倍，艾滋病患者感染李司忒氏菌的可能性比正常人
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老年人免疫系统的活力逐渐减弱，特别容易受到食品中的菌毒感染。现代医学研究发现，免疫力缺损的人，感染沙门氏菌的可能性比正常人高２０倍，艾滋病患者感染李司忒氏菌的可能性比正常人高２００至１０００倍。因此，老年人和患有一些慢性病身体衰弱者，必须特别注意食品卫生
The vitality of the immune system in the elderly is diminishing and is particularly vulnerable to bacterial toxins in food. Modern medical research found that people with immune deficiency, the possibility of infection with Salmonella 20 times higher than normal, AIDS patients infected with Listeria is likely to be 200 to 1,000 times higher than normal. Therefore, the elderly and those who suffer from some debilitating chronic diseases must pay special attention to food hygiene
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