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牙鲆已成为我国沿海最重要的海水鱼类养殖品种。近年来因爱德华氏菌症、淋巴囊肿病、嗜腐虫症等顽固性疾病的危害日益严重，养殖成活率下降，给牙鲆养殖业造成极大损失。为保证牙鲆养殖稳定发展，根据牙鲆对营养的需求，选用安全、稳定的EP饵料，最大限度减少养殖鱼和病原菌的接触，同时使用对应激有抵抗力的优良添加物维生素、强肝剂、免疫赋活剂，提高牙鲆的应激抵抗力，可有效抑制因疾病造成的死亡，提高养殖鱼的存活率。根据多年的养殖实验，参阅国内外研究成果，介绍符合牙鲆营养需求的饵料及饲养管理技术。