水仙是我国十大名花之一，叶片青翠，花姿俏丽，香气袭人，亭亭玉立水中，有凌波仙子的美誉。岁暮天寒，百花凋落之时，正值水仙盛开，人们视之为“岁朝清供”的迎春花，并作为纯洁美好，吉祥如意的象征。每到过年，人们都喜欢在书房的案头养一盆水仙花，令人在清冽的严冬，温馨又惬意。
　　水仙又名雅蒜、天葱、金盏、银台、雅客等，属石蒜科多年生草本植物。《百花藏谱》中说：“因花性好水，故名水仙。”在中国已有一千多年栽培历史，主要有两个品种：一是单瓣的“金盏银台”，俗称“酒盏水仙”，清香濃郁;另一种是复瓣的“玉玲珑”，俗称“百叶水仙”，香气稍淡。《花史》记载，唐宋时已达鼎盛时期，唐玄宗赐虢国夫人红水仙12盆，盆皆以金玉七宝所造。宋代以后，栽培水仙之风盛行，使它名噪一时。水仙花有独特的文化内涵和清雅的芳香，深受人们的普遍喜爱。在我国的古诗词中，历代文人墨客为其吟咏的甚多。
　　宋代理学家朱熹在《赋水仙花》中写道：“隆冬凋百卉，江梅历孤芳。如何莲藕底，亦有春风香。纷敷翠羽帔，温艳白玉相。黄冠表独立，淡然水仙装。弱植晚兰荪，高标摧冰霜。”描绘了在北风呼啸的严冬，只有清香飘逸的水仙花，才敢与独发芬芳的腊梅相媲美，率先报告春天就快到来了。
　　“借水开花自一奇，水沉为骨玉为肌。暗香已压荼蘼倒，只此寒梅无好枝。”北宋诗人黄庭坚的《次韵中玉水仙花》诗，对水仙在寒冬里仅凭清水就能生长开花，其神韵和清香远胜过荼蘼和寒梅，体现了水仙花与众不同的一面。他在得友人赠水仙花五十枝后写道：“凌波仙子生尘袜，水上盈盈步微月。是谁拾此断肠魂，种作寒花寄愁绝。含香体素欲倾城，山矾是弟梅是兄。坐对真诚被花恼，出门一笑大江横。”诗中说水仙乃多愁善感的洛水仙子所化，“凌波仙子”一语，惟妙惟肖地勾画出水仙的风韵，试想在一钩窈窕的新月下，一个婀娜多姿的佳人在盈盈的水波上漫步，那该是多美的意境啊。
　　南宋诗人杨万里在《水仙花》中云：“韵绝香仍绝，花清月未清。天仙不行地，且借水为名。开处谁为伴？萧然不可亲。雪宫孤弄影，水殿四无人。”全诗直抒胸臆，赞美水仙气味芬芳幽香，格调高雅绝俗，在百花中堪称首屈一指。如与那清丽高洁的月华相比，水仙花的色泽亦位居其上。读之如见仙子在月色朦胧之夜，凌波冉冉而来。
　　明代诗人李东阳的《水仙花》：“澹墨轻和玉露香，水中仙子素衣裳。风鬟雾鬓无缠束，不是人间富贵妆。”和文彭的同题诗：“玉为丰骨翠为裳，丽质盈盈试淡妆。最是雪残春欲去，满庭明月自吹香。”这些诗句都用白描的手法，赞美了水仙朴素无华的品格，读来十分清新动人。
　　清代康熙皇帝在《御制见案头水仙花唱作二首》中欢心地吟道：“翠帔湘冠白玉珈，清姿终不污泥沙。骚人空自吟芳芷，未识凌波第一华。”“冰雪为肌玉炼颜，亭亭如立貌姑山，群花只在轩窗外，那待移来几案间。”康熙写出了水仙的清素、雅洁、玲珑娇美，把水仙誉为早春第一花。
　　近代著名女革命家秋瑾《水仙花》诗道：“洛浦凌波女，临风倦眼开。瓣疑是玉盏，根是谪瑶台。嫩白应欺雪，清香不让梅。余生有花癖，对此日徘徊。”秋瑾爱水仙花，每年水仙上市时，她都要亲手购养几盆置于案头，那碧绿碧绿的叶片，洁白洁白的花朵，清秀俊逸，幽香馥郁，令人赏心悦目。