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高粱黑粉菌黑色素属于真黑色素类，是吲哚类大分子聚合体，由吲哚和酪氨酸氧化而来的中间产物构成。在黑色素的生物合成步骤中，除了酪氨酸酶，还有多巴色素异构酶和DHICA氧化酶参与黑色素代谢。这3种酶的综合作用决定了真黑色素的生物合成。主要从高粱黑粉菌黑色素的结构、功能、作用机理和前景等方面进行阐述，为高粱黑粉菌黑色素开发提供理论依据。