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期刊论文
风味狗肉干系列产品研制
风味狗肉干系列产品研制
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhaohuihuang8801
【摘 要】
:
将鲜狗肉切成条状作为主料,在其中分别加入不同的辅料,可以生产出风味各异的五香型、麻辣型和怪味型狗肉干系列产品。本试验研究了风味狗肉干系列产品的加工、配方和产品特性。
【作 者】
:
张荣强
孔繁全
【机 构】
:
西南农业大学
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2000年3期
【关键词】
:
风味狗肉干系列产品
配方
加工技术
产品特性
五香型
麻辣型
怪味型
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将鲜狗肉切成条状作为主料,在其中分别加入不同的辅料,可以生产出风味各异的五香型、麻辣型和怪味型狗肉干系列产品。本试验研究了风味狗肉干系列产品的加工、配方和产品特性。
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