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作者通过对两性花双优山葡萄果实氨基酸的研究，从试验得知：同一品种在不同地区栽培其氨基酸的总量及各种氨基酸量不同。但在各地方果实中氨基酸的分配基本规律是一致的：种子含量为最高，果皮其次，果肉最低。各部位氨基酸的大小值：种子为１０．４４５—８．４７５，果皮为６．４０７—２．８８２，果肉为４．６１８—２．５６４。