论文部分内容阅读
摘 要：介绍了西兰花优质高产栽培技术，主要包括：品种选择、适期播种、培育壮苗、大田定植、大田管理等。
关键词：西兰花；优质；高产；栽培技术
中图分类号 S63 文献标识码 B 文章编号 1007-7731（2014）08-90-02
西兰花是以绿色或紫色花球供食用的蔬菜，别名青花菜、绿菜花、意大利芥蓝等。属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，1～2a生草本植物，颜色翠绿，风味好，营养价值高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及多种维生素。自2009年以来，江苏金龙果蔬有限公司一直大面积种植西兰花，经过多年的探索，初步形成了一套西兰花优质高产栽培技术。
1 品种选择
选择适应本地种植的优质高产品种是挖掘西兰花生产潜力的关键。为了选择适合本地种植的优质高产早熟品种，我们通过多年、多品种试种总结出：冬春播种以“炎秀”表现最好，夏秋播种以“苏青3号”表现最好。“炎秀”单产一般在4 000kg/667m2左右，若二次采收可达5 000kg/667m2以上；“苏青3号”单产一般在5 000kg/667m2左右，因晚熟品种不能二次采收。
2 适期播种
生产中应根据本地气候特点，选择有利于西兰花正常生长发育的适宜播种时间。“炎秀”冬春播种：适宜播期为12月10日至次年2月10日，定植于1～2月，采收于4～5月。“苏青3号”夏秋播种：适宜播期一般为6月10日至7月10日，定植于7月20日至8月20日，采收于11月上旬至12月上旬。同一品种可分批播种、分批采收，但在适宜播期范围内播种，其相对产量较高、品质较好。
3 培育壮苗
根据栽培季节，选择露地或设施栽培。在直播育苗、制钵育苗和穴盘基质育苗等众多的育苗方式中，以穴盘基质育苗最佳，具有用种量少，出苗率、成苗率高，病虫为害轻，秧苗质量好，生产成本低等优点。因此，本文介绍穴盘基质育苗技术要点：
3.1 备好种子 选用发芽率高、发芽势强、经种子包衣的优良品种，播种前做好发芽试验。
3.2 备好基质 基质穴盘育苗要提前准备好基质，以山东寿光产的基质为好。
3.3 备好穴盘和穴盘播种机 备好128孔黑色塑料穴盘，并备好与穴盘的配套播种机。
3.4 育苗器材消毒 穴盘、基质全部采取50%多菌灵消毒，种子采用包衣种子，大棚采用烟熏剂消毒。
3.5 搞好播种 机播种子，一穴一粒，播种深度以0.5cm为宜。为提高劳动效率，按照一定配比合理组织装填基质、机播、运盘、布盘人员。
3.6 抓好育苗 一是调温。播种后床温控制在23～25℃，出苗后温度稍降低，白天保持在15～18℃，不高于25℃，夜间不低于10℃。二是调光。以中度光照为宜。三是调水。对水分的管理，其底水、发芽期、子叶期、真叶期、练苗期分别掌握“多、中、少、中、少”的原则。四是调肥。对氮、磷、钾、微肥四大要素的标准为“中、小、小、小”。五是调气。对发芽期、子叶期、真叶期、练苗期的通气管理分别以“小、中、中、大”为宜。
3.7 苗期病虫防治 苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病，可用80%代森锰锌兑水适量喷施。预防猝倒病、立枯病，可用50%多菌灵可湿粉800～1 000倍液喷雾。预防黑胫病，可用50%扑海因悬浮剂1 000～1 500倍液喷洒。防治黄曲条跳甲虫，可用5%锐劲特微乳剂2 500～3 000倍液进行喷雾。
3.8 假植、送嫁、起苗 在起苗前7～14d，翻动穴盘1～2次，做好假植蹲苗工作，以切断主根和缩短缓苗期，促进秧苗醒棵。同时用好送嫁药和送嫁肥，于移栽前1～3d均匀喷洒在菜苗上。送嫁药可选用64%杀毒矶悬浮剂等高效低毒药，送嫁肥可用磷酸二氢钾或冲施肥。
4 大田定植
4.1 种植地选择 西兰花对于土壤的适应性较广，只要排灌方便的土地就可以栽种，但最好选择前作为春毛豆、玉米、西瓜、水稻等非十字花科蔬菜的土地轮作，以减轻土传病害的发生。
4.2 定植前准备 移栽前15d左右翻耕，施足腐熟的有机肥1～1.5t。定植前施好基肥，每667m2用45%NPK三元复合肥40kg。整地后每667m2用72%金都尔乳油80～100mL加水适量喷雾防除杂草。
4.3 定植 定植前7d开始炼苗，夏秋季播种育苗的要进行高温炼苗，即在早晨和下午揭去遮阳网，逐渐增加光照时间和强度，工厂化育苗的也要露地炼苗2～3d，并及时浇水，增强适应性和抗逆性。起苗前1d浇透起苗水，力争西兰花秧苗根系多带泥，提高成活率。合理定植，移栽密度不宜过大，否则花球次品多，一般行距75～80cm、株距35～40cm，每667m2定植2 200～2 500株。在秋季晴天下午4时后定植，采用“边起苗，边定植，边浇定根水”方式，定根水用0.3%尿素液。如天气炎热，移栽后早、晚要连续浇缓苗水4～5d。
5 大田管理
5.1 调肥 西兰花施肥应掌握“前促、中控、后攻”的原则。移栽后10～15d，施好提苗肥，每667m2用尿素10kg，撒施匀施。现蕾时施好蕾花肥，每667m2用尿素30kg加含有多种微量元素的冲施肥随水冲施。现蕾后必须根外喷硼至少2次，促进蕾花发育。收获前20d停止氮肥施用。
5.2 调温 苗期温度以20～22℃最好，超过25℃苗易徒长，应采取降温措施。花球生长期温度以15～18℃为宜，当温度低至5℃以下时花球生长缓慢形成松散花球，高于25℃则花球品质变劣。因此，在生产上要根据不同时期强化温度管理，通过适期播种、设施栽培、强化管理等措施合理调温。
5.3 调湿 西兰花花球形成期田间湿度的高低是种植成功与否的又一关键因素。西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱也会降低产量。花球形成期土壤湿度田间持水量保持在70%～80%左右才能满足生长需要。因此，在生产上于现蕾至采收期间，在沟灌条件下常常通过畦沟保持半沟水来调湿，有条件的可采用微滴管节水灌溉技术来调湿，以防花球开裂。
6 病虫草害防治
本地冬春播种西兰花病虫草害发生轻，夏秋播种西兰花病虫草害发生较重。在用毒死蜱或辛硫磷颗粒剂防治好地下害虫的同时，还要做好“四虫一病”防治工作和封草工作。防治菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾，可选用阿维苏云菌和辛硫磷交替施用。对十字花科茬口要防治好软腐病，每667m2用生石灰50kg撒施匀施。大田除草主要采用施田补封面除草。
7 采收与贮藏
當西兰花花球充分长大，色泽深绿，球面稍凸，花球结实，花蕾尚未绽开时采收最好，采收时连同10cm长的嫩茎一起收割。若要采收侧球的，应适当早收顶球。二次采收侧球，常常在主茎顶花采收后，于留茬田每667m2追施20kg尿素加多微冲施肥适量（一般规格1桶20kg用1 334m2田），不久可在掖芽长出侧球。此法春、秋两季皆适用。在冬季气温、地温较低的条件下，西兰花生长缓慢，利用大棚等保温设施，延迟采收期，若条件好可延迟至元旦、春节双节采收上市。贮藏花球应在上午10∶00前采收，因为此时温度低而有利于贮藏。进冷库前需要喷水冲洗降温，保水耐贮。冷库温度控制在0～5℃为宜。
（责编：张宏民）
关键词：西兰花；优质；高产；栽培技术
中图分类号 S63 文献标识码 B 文章编号 1007-7731（2014）08-90-02
西兰花是以绿色或紫色花球供食用的蔬菜，别名青花菜、绿菜花、意大利芥蓝等。属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，1～2a生草本植物，颜色翠绿，风味好，营养价值高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及多种维生素。自2009年以来，江苏金龙果蔬有限公司一直大面积种植西兰花，经过多年的探索，初步形成了一套西兰花优质高产栽培技术。
1 品种选择
选择适应本地种植的优质高产品种是挖掘西兰花生产潜力的关键。为了选择适合本地种植的优质高产早熟品种，我们通过多年、多品种试种总结出：冬春播种以“炎秀”表现最好，夏秋播种以“苏青3号”表现最好。“炎秀”单产一般在4 000kg/667m2左右，若二次采收可达5 000kg/667m2以上；“苏青3号”单产一般在5 000kg/667m2左右，因晚熟品种不能二次采收。
2 适期播种
生产中应根据本地气候特点，选择有利于西兰花正常生长发育的适宜播种时间。“炎秀”冬春播种：适宜播期为12月10日至次年2月10日，定植于1～2月，采收于4～5月。“苏青3号”夏秋播种：适宜播期一般为6月10日至7月10日，定植于7月20日至8月20日，采收于11月上旬至12月上旬。同一品种可分批播种、分批采收，但在适宜播期范围内播种，其相对产量较高、品质较好。
3 培育壮苗
根据栽培季节，选择露地或设施栽培。在直播育苗、制钵育苗和穴盘基质育苗等众多的育苗方式中，以穴盘基质育苗最佳，具有用种量少，出苗率、成苗率高，病虫为害轻，秧苗质量好，生产成本低等优点。因此，本文介绍穴盘基质育苗技术要点：
3.1 备好种子 选用发芽率高、发芽势强、经种子包衣的优良品种，播种前做好发芽试验。
3.2 备好基质 基质穴盘育苗要提前准备好基质，以山东寿光产的基质为好。
3.3 备好穴盘和穴盘播种机 备好128孔黑色塑料穴盘，并备好与穴盘的配套播种机。
3.4 育苗器材消毒 穴盘、基质全部采取50%多菌灵消毒，种子采用包衣种子，大棚采用烟熏剂消毒。
3.5 搞好播种 机播种子，一穴一粒，播种深度以0.5cm为宜。为提高劳动效率，按照一定配比合理组织装填基质、机播、运盘、布盘人员。
3.6 抓好育苗 一是调温。播种后床温控制在23～25℃，出苗后温度稍降低，白天保持在15～18℃，不高于25℃，夜间不低于10℃。二是调光。以中度光照为宜。三是调水。对水分的管理，其底水、发芽期、子叶期、真叶期、练苗期分别掌握“多、中、少、中、少”的原则。四是调肥。对氮、磷、钾、微肥四大要素的标准为“中、小、小、小”。五是调气。对发芽期、子叶期、真叶期、练苗期的通气管理分别以“小、中、中、大”为宜。
3.7 苗期病虫防治 苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病，可用80%代森锰锌兑水适量喷施。预防猝倒病、立枯病，可用50%多菌灵可湿粉800～1 000倍液喷雾。预防黑胫病，可用50%扑海因悬浮剂1 000～1 500倍液喷洒。防治黄曲条跳甲虫，可用5%锐劲特微乳剂2 500～3 000倍液进行喷雾。
3.8 假植、送嫁、起苗 在起苗前7～14d，翻动穴盘1～2次，做好假植蹲苗工作，以切断主根和缩短缓苗期，促进秧苗醒棵。同时用好送嫁药和送嫁肥，于移栽前1～3d均匀喷洒在菜苗上。送嫁药可选用64%杀毒矶悬浮剂等高效低毒药，送嫁肥可用磷酸二氢钾或冲施肥。
4 大田定植
4.1 种植地选择 西兰花对于土壤的适应性较广，只要排灌方便的土地就可以栽种，但最好选择前作为春毛豆、玉米、西瓜、水稻等非十字花科蔬菜的土地轮作，以减轻土传病害的发生。
4.2 定植前准备 移栽前15d左右翻耕，施足腐熟的有机肥1～1.5t。定植前施好基肥，每667m2用45%NPK三元复合肥40kg。整地后每667m2用72%金都尔乳油80～100mL加水适量喷雾防除杂草。
4.3 定植 定植前7d开始炼苗，夏秋季播种育苗的要进行高温炼苗，即在早晨和下午揭去遮阳网，逐渐增加光照时间和强度，工厂化育苗的也要露地炼苗2～3d，并及时浇水，增强适应性和抗逆性。起苗前1d浇透起苗水，力争西兰花秧苗根系多带泥，提高成活率。合理定植，移栽密度不宜过大，否则花球次品多，一般行距75～80cm、株距35～40cm，每667m2定植2 200～2 500株。在秋季晴天下午4时后定植，采用“边起苗，边定植，边浇定根水”方式，定根水用0.3%尿素液。如天气炎热，移栽后早、晚要连续浇缓苗水4～5d。
5 大田管理
5.1 调肥 西兰花施肥应掌握“前促、中控、后攻”的原则。移栽后10～15d，施好提苗肥，每667m2用尿素10kg，撒施匀施。现蕾时施好蕾花肥，每667m2用尿素30kg加含有多种微量元素的冲施肥随水冲施。现蕾后必须根外喷硼至少2次，促进蕾花发育。收获前20d停止氮肥施用。
5.2 调温 苗期温度以20～22℃最好，超过25℃苗易徒长，应采取降温措施。花球生长期温度以15～18℃为宜，当温度低至5℃以下时花球生长缓慢形成松散花球，高于25℃则花球品质变劣。因此，在生产上要根据不同时期强化温度管理，通过适期播种、设施栽培、强化管理等措施合理调温。
5.3 调湿 西兰花花球形成期田间湿度的高低是种植成功与否的又一关键因素。西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱也会降低产量。花球形成期土壤湿度田间持水量保持在70%～80%左右才能满足生长需要。因此，在生产上于现蕾至采收期间，在沟灌条件下常常通过畦沟保持半沟水来调湿，有条件的可采用微滴管节水灌溉技术来调湿，以防花球开裂。
6 病虫草害防治
本地冬春播种西兰花病虫草害发生轻，夏秋播种西兰花病虫草害发生较重。在用毒死蜱或辛硫磷颗粒剂防治好地下害虫的同时，还要做好“四虫一病”防治工作和封草工作。防治菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾，可选用阿维苏云菌和辛硫磷交替施用。对十字花科茬口要防治好软腐病，每667m2用生石灰50kg撒施匀施。大田除草主要采用施田补封面除草。
7 采收与贮藏
當西兰花花球充分长大，色泽深绿，球面稍凸，花球结实，花蕾尚未绽开时采收最好，采收时连同10cm长的嫩茎一起收割。若要采收侧球的，应适当早收顶球。二次采收侧球，常常在主茎顶花采收后，于留茬田每667m2追施20kg尿素加多微冲施肥适量（一般规格1桶20kg用1 334m2田），不久可在掖芽长出侧球。此法春、秋两季皆适用。在冬季气温、地温较低的条件下，西兰花生长缓慢，利用大棚等保温设施，延迟采收期，若条件好可延迟至元旦、春节双节采收上市。贮藏花球应在上午10∶00前采收，因为此时温度低而有利于贮藏。进冷库前需要喷水冲洗降温，保水耐贮。冷库温度控制在0～5℃为宜。
（责编：张宏民）