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本文采用“4日称重记帐法”对焦作矿务局煤矿工人进行了膳食调查,并对其锌、铁、钙的营养状况进行了评价。结果表明:矿工膳食中锌、铁的摄入量是充足的,而钙稍嫌不足,仅能达到供给量标准的74%。通过计算还发现膳食中锌,铁,钙90%以上来源于植物性食物,只有不足10%来源于动物性食物。矿工血清锌、铁、钙的总体水平分别为87.6±20.5μg/dl,160.3±69.3μg/dl,5.9±1.5mg/dl。提