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在以工学结合为切入点的人才培养模式改革日益深化的今天，项目课程的建设受到了越来越多的高职院校的关注，以“南方特色水果与花卉栽培”项目课程开发为例。阐述项目课程开发应遵循的原则、方法，以及在教学实施过程中应注意的问题，旨在探索高职院校培养学生综合职业能力的有效途径，为高职院校“懂技术、能操作、会管理”的人才培养目标服务。