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采用纤维素酶辅助法从甜茶中提取黄酮类化合物。先确定纤维素酶的最佳作用效果,再通过单因素实验,得出酶法辅助的最佳提取工艺:水做溶剂,先在40℃下以茶粉质量3%的纤维素酶作用15min,再在80℃下浸提1h,固液比为1∶30,试验结果表明:黄酮类物质的提取率为91%,提取纯度为54%。
酶解辅助提取甜茶黄酮类化合物的研究
【摘 要】
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采用纤维素酶辅助法从甜茶中提取黄酮类化合物。先确定纤维素酶的最佳作用效果,再通过单因素实验,得出酶法辅助的最佳提取工艺:水做溶剂,先在40℃下以茶粉质量3%的纤维素酶作
【机 构】
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佛山科学技术学院食品科学系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年02期
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