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摘要：为验证多糖肽在三文鱼养殖中的作用，进行了封闭式循环水三文鱼养殖试验。选择同一系统中的4个养殖池C2/C3/C4/C5，设定C2和C3，鱼体重分别为（1.1±0.05） kg和（1.6±0.05） kg，为不投喂多糖肽的对照组；C4和C5试验鱼同样体重，为投喂多糖肽的试验组。经过2个月的养殖试验后，初均重相同的对照组C2和试验组C4末均重分别为（1.85±0.05） kg和（1.92±0.05） kg；特定生长率分别为（1.25±0.06）%和（1.37±0.06）% ；饵料系数分别为1.06±0.03和0.99±0.04，死亡率分别为0.88%和0.79%。可见，试验组C4生长性能指标好于对照组C2。对照组C3和试验组C5末均重分别为（2.49±0.05） kg和（2.57±005）kg；特定生长率分别为（1.0±0.07）%和（1.3±0.08）% ；饵料系数分别为1.11±0.04和1.02±0.03，死亡率分别为0.66%和0.58%。表明，投喂多糖肽的试验组C5生长指标要好于未投喂多糖肽的对照组C3。另外通过取样解剖观察，试验组养殖个体的肠道管壁较厚、弹性较好，出现肠炎的现象较少。综合以上试验结果表明：真源多糖肽在三文鱼养殖过程中能够抑制肠炎的发生，增强三文鱼的消化吸收能力，提高鱼的生长速度，对增强鱼的抵抗力，减少鱼的死亡率有一定的积极作用。
关键词：封闭式循环水养殖系统；三文鱼；营养添加剂；饵料系数；特定生长率
我国真正对水产动物营养与饲料的研究开始于20世纪80年代。相比西方国家的有关研究要晚了近40年[1]。我国从“六五”到“八五”，国家组织了农业部门的中国水产科学研究院和一些水产院校进行协作攻关，开展了对养殖鱼、虾的营养和饲料配方研究，提出了水产配合饲料的主要营养参数，为水产精养所用饲料的配制提供了重要依据[2]。
随着封闭式循环水养殖三文鱼的发展，鱼病频发、个别鱼体生长速度缓慢、肉色不均、着色困难等问题也逐渐变得严重起来[3]。为了解决这一系列问题，三文鱼饲料添加剂的研究也就逐渐被人们所重视，如对鱼类饲料添加剂中维生素的研究。维生素是保证鱼类健康生长发育、并调节鱼类生理功能所必需的低分子有机化合物。但是由于多数维生素不能在鱼体内自己合成，或者不能在体内大量储存，这就要求通过添加到饵料中来满足鱼类的生长和生理需求[4]。
1材料与方法
1.1多糖肽与投喂的饲料
多糖肽由济南真源生物工程有限公司提供，设定饲料添加量为5 g/kg。添加方法：将多糖肽以每份125 g加入约400 mL淡水中，再添加适量的糊精搅拌混匀，然后均匀倒入25 kg饲料中，搅拌均匀后避光晾干，进行投喂。注意为了防止有效成分失活，尽量保证当天拌的饲料当天用完，并注意防潮保存。
投喂饲料为汉业鲑鳟鱼配合饲料，其中粗蛋白含量约为43%，粗脂肪含量约为22%。
1.2选择的试验对象
试验对象选择东方海洋开发区珍贵鱼养殖厂，封闭式循环水三文鱼养殖车间，在同一养殖系统中根据大小规格选取4个养殖池C2/C3/C4/C5，养殖池容量为60 m3，设定C2和C3，鱼体重分别为（1.1±0.05） kg和（1.6±0.05） kg，为不投喂多糖肽的对照组。C4和C5试验鱼体重同样分别为（1.1±0.05） kg 和（1.6±0.05 ）kg，为投喂多糖肽的试验组。初始养殖密度均为为（14～17±2.03） kg/m3。
1.3试验设计
试验计划时间为2013年11月20日至2014年01月18日。选择同一封闭循环水养殖系统中4个养殖池C2/C3/C4/C5，C2/C3为对照组，投喂汉业饲料8#（直径约0.8 cm），C4/C5为试验组投喂添加5 g/kg多糖肽的汉业饲料8#（直径约0.8 cm）。试验周期为60 d，然后测定数据，同时取样解剖观察三文鱼的肠道情况。
1.4养殖管理
1.4.1投喂策略设定投喂时间为8：00、14：00和20：00三次投喂，C2/C3对照组采用自动投饵机投喂，C4/C5试验组在每天8：00和14：00进行人工投喂添加多糖肽的饲料，在晚上20：00采用自动投饵机投喂未添加多糖肽的饲料。
1.4.2光照设定用日光灯照射，光照强度约为10～15 lx，光照时间为24 h。
1.4.3日常观察记录每天观察摄食状况和残饵情况，投喂约30 min后排污。详细记录投饵量、残饵量、死亡鱼数等。
1.4.4试验用水试验用水为地下海水（盐度约为27‰），通过纯氧和空气氧增氧，溶解氧浓度（9.0±1.3）mg/L，日换水率约为30%。试验期间水温14 ℃～15 ℃，pH值 6.5±0.3，氨氮浓度<0.7 mg/L。
1.5试验指标测定
分别于试验开始前和养殖两个月后，分别停食1天，进行体重抽样称量，具体操作如下：按存池量10%的比例抽样，用捞网捞取鱼体置于已盛有60 mg/L MS-222麻醉剂的蓝色水槽中。待鱼体翻白后，拿出称重，作好记录。
按照计算公式算出对照组与试验组的特定生长率、饵料系数、死亡率等。
数据转化计算公式如下：
饵料系数（Feed conversion rate）=摄食量/（末重-始重）；
死亡率（%）=死亡鱼数/始鱼数×100%
特定生长率（SGR，%）=（ln末均重-ln初均重）/饲养天数×100%
1.6取样解剖观察
试验结束后，每个养殖池取3～5尾体重与均重相似的三文鱼，进行解剖观察，对比对照组和试验组三文鱼的肉色、肠道等情况。
2结果与讨论
2.1多糖肽对三文鱼的生长性能的影响 试验期间，试验组共投喂多糖肽约6.3 kg，对三文鱼的生长产生一定的促进作用。
2.1.1特定生长率的结果与讨论由表1可见：试验组C4/C5特定生长率分别为（1.37±006）%和（1.62±0.08）%分别高于相同大小规格的对照组C2：（1.25±0.06）%和C3：（1.48±0.07）%。由此可见，添加多糖肽对三文鱼的生长有一定的促进作用。
2.1.2饵料系数的结果与讨论由表1可见：试验组C4/C5饵料系数分别为1.12和1.0.都低于对照组C2：1.21和C3：1.17。由此可见在封闭式循环水养殖三文鱼的过程中，饵料中添加适量的多糖肽可提高三文鱼对饵料的吸收能力，降低饵料系数，对降低养殖成本，提高经济效益有一定的作用。
2.1.3死亡率的结果与讨论由表1可见：试验组C4/C5死亡率分别为0.79%和0.58%，都低于对照组C2：0.88%和C3：0.66%
由上结果可见：在封闭式循环水养殖三文鱼的过程中，饵料中添加适量的多糖肽可以减少鱼病发生，增强鱼的抵抗力，减少三文鱼的死亡。
2.2 投喂多糖肽对三文鱼肠道的影响
2.2.1对照组C2和试验组C4三文鱼肠道观察结果通过对照组C2和试验组C4三文鱼的解剖观察，如图1和图2。
对照组C2如图1三文鱼的肠道颜色偏红有血丝、肠壁较薄，拉伸时弹力较弱，恢复较慢。试验组C4如图2三文鱼肠道颜色多数较浅，呈正常的粉红色；肠道在自由状态下具有一定的弯曲性和弹力，弹性较好，肠壁感觉较厚。
2.2.2对照组C3和试验组C5三文鱼肠道观察结果与讨论通过对照组C3和试验组C5三文鱼的解剖观察，对照组C3（图3）和 试验组C5（图4）的对比情况与对照组C2和实验组C4三文鱼肠道观察结果相似，对照组C3三文鱼肠道颜色较红、有明显血丝、肠壁较薄、弹性较弱，有肠炎现象，而试验组C5肠道颜色较淡、颜色呈现较为健康的粉红色。肠道弹性较强、肠壁较厚无肠炎现象。
由以上解剖观察结果可以看出通过投喂多糖肽可以明显改善三文鱼的肠道，增加肠壁厚度和韧性，减少肠炎的发生率。投喂多糖肽可以改善三文鱼肠道，提高肠道的消化能力，也就提高饵料利用率，降低饵料系数，提高了养殖效益。
3小结
在封闭式循环水养殖三文鱼的过程中，投喂适量的多糖肽（5 g/kg饵料），可提高三文鱼的特定生长率，降低饵料系数，还能明显改善三文鱼中肠肠炎症状，增加肠壁厚度和韧性，减少鱼病发生，减少死亡率，从而提高养殖效益。
另外，投喂适量的多糖肽还能够提高三文鱼肌肉的蛋白质营养含量、降低粗脂肪的含量，从而提高了三文鱼肉的营养价值。从体形指标来看，投喂多糖肽能够提高三文鱼的肥满度、降低内脏指数。也同样提高了经济效益，增强了封闭式循环水养殖三文鱼的市场竞争能力。
通过以上试验结果表明：饵料中添加多糖肽对封闭式循环水养殖三文鱼有一定的积极作用，为提高封闭式循环水养殖技术起到促进作用。
参考文献：
[1] 麦康森.无公害渔用饲料配制技术[M].北京：中国农业出版社，2003
[2] 吴遵霖.鱼类营养与配合饲料[M].北京：中国农业出版社，1990
[3] 康萌，郭健，王秀芬，等.当前三文鱼养殖应注意的几个突出问题[J].黑龙江水产，2002（4）：8-9
[4] 关受红.鱼类营养及饲料学[M].
关键词：封闭式循环水养殖系统；三文鱼；营养添加剂；饵料系数；特定生长率
我国真正对水产动物营养与饲料的研究开始于20世纪80年代。相比西方国家的有关研究要晚了近40年[1]。我国从“六五”到“八五”，国家组织了农业部门的中国水产科学研究院和一些水产院校进行协作攻关，开展了对养殖鱼、虾的营养和饲料配方研究，提出了水产配合饲料的主要营养参数，为水产精养所用饲料的配制提供了重要依据[2]。
随着封闭式循环水养殖三文鱼的发展，鱼病频发、个别鱼体生长速度缓慢、肉色不均、着色困难等问题也逐渐变得严重起来[3]。为了解决这一系列问题，三文鱼饲料添加剂的研究也就逐渐被人们所重视，如对鱼类饲料添加剂中维生素的研究。维生素是保证鱼类健康生长发育、并调节鱼类生理功能所必需的低分子有机化合物。但是由于多数维生素不能在鱼体内自己合成，或者不能在体内大量储存，这就要求通过添加到饵料中来满足鱼类的生长和生理需求[4]。
1材料与方法
1.1多糖肽与投喂的饲料
多糖肽由济南真源生物工程有限公司提供，设定饲料添加量为5 g/kg。添加方法：将多糖肽以每份125 g加入约400 mL淡水中，再添加适量的糊精搅拌混匀，然后均匀倒入25 kg饲料中，搅拌均匀后避光晾干，进行投喂。注意为了防止有效成分失活，尽量保证当天拌的饲料当天用完，并注意防潮保存。
投喂饲料为汉业鲑鳟鱼配合饲料，其中粗蛋白含量约为43%，粗脂肪含量约为22%。
1.2选择的试验对象
试验对象选择东方海洋开发区珍贵鱼养殖厂，封闭式循环水三文鱼养殖车间，在同一养殖系统中根据大小规格选取4个养殖池C2/C3/C4/C5，养殖池容量为60 m3，设定C2和C3，鱼体重分别为（1.1±0.05） kg和（1.6±0.05） kg，为不投喂多糖肽的对照组。C4和C5试验鱼体重同样分别为（1.1±0.05） kg 和（1.6±0.05 ）kg，为投喂多糖肽的试验组。初始养殖密度均为为（14～17±2.03） kg/m3。
1.3试验设计
试验计划时间为2013年11月20日至2014年01月18日。选择同一封闭循环水养殖系统中4个养殖池C2/C3/C4/C5，C2/C3为对照组，投喂汉业饲料8#（直径约0.8 cm），C4/C5为试验组投喂添加5 g/kg多糖肽的汉业饲料8#（直径约0.8 cm）。试验周期为60 d，然后测定数据，同时取样解剖观察三文鱼的肠道情况。
1.4养殖管理
1.4.1投喂策略设定投喂时间为8：00、14：00和20：00三次投喂，C2/C3对照组采用自动投饵机投喂，C4/C5试验组在每天8：00和14：00进行人工投喂添加多糖肽的饲料，在晚上20：00采用自动投饵机投喂未添加多糖肽的饲料。
1.4.2光照设定用日光灯照射，光照强度约为10～15 lx，光照时间为24 h。
1.4.3日常观察记录每天观察摄食状况和残饵情况，投喂约30 min后排污。详细记录投饵量、残饵量、死亡鱼数等。
1.4.4试验用水试验用水为地下海水（盐度约为27‰），通过纯氧和空气氧增氧，溶解氧浓度（9.0±1.3）mg/L，日换水率约为30%。试验期间水温14 ℃～15 ℃，pH值 6.5±0.3，氨氮浓度<0.7 mg/L。
1.5试验指标测定
分别于试验开始前和养殖两个月后，分别停食1天，进行体重抽样称量，具体操作如下：按存池量10%的比例抽样，用捞网捞取鱼体置于已盛有60 mg/L MS-222麻醉剂的蓝色水槽中。待鱼体翻白后，拿出称重，作好记录。
按照计算公式算出对照组与试验组的特定生长率、饵料系数、死亡率等。
数据转化计算公式如下：
饵料系数（Feed conversion rate）=摄食量/（末重-始重）；
死亡率（%）=死亡鱼数/始鱼数×100%
特定生长率（SGR，%）=（ln末均重-ln初均重）/饲养天数×100%
1.6取样解剖观察
试验结束后，每个养殖池取3～5尾体重与均重相似的三文鱼，进行解剖观察，对比对照组和试验组三文鱼的肉色、肠道等情况。
2结果与讨论
2.1多糖肽对三文鱼的生长性能的影响 试验期间，试验组共投喂多糖肽约6.3 kg，对三文鱼的生长产生一定的促进作用。
2.1.1特定生长率的结果与讨论由表1可见：试验组C4/C5特定生长率分别为（1.37±006）%和（1.62±0.08）%分别高于相同大小规格的对照组C2：（1.25±0.06）%和C3：（1.48±0.07）%。由此可见，添加多糖肽对三文鱼的生长有一定的促进作用。
2.1.2饵料系数的结果与讨论由表1可见：试验组C4/C5饵料系数分别为1.12和1.0.都低于对照组C2：1.21和C3：1.17。由此可见在封闭式循环水养殖三文鱼的过程中，饵料中添加适量的多糖肽可提高三文鱼对饵料的吸收能力，降低饵料系数，对降低养殖成本，提高经济效益有一定的作用。
2.1.3死亡率的结果与讨论由表1可见：试验组C4/C5死亡率分别为0.79%和0.58%，都低于对照组C2：0.88%和C3：0.66%
由上结果可见：在封闭式循环水养殖三文鱼的过程中，饵料中添加适量的多糖肽可以减少鱼病发生，增强鱼的抵抗力，减少三文鱼的死亡。
2.2 投喂多糖肽对三文鱼肠道的影响
2.2.1对照组C2和试验组C4三文鱼肠道观察结果通过对照组C2和试验组C4三文鱼的解剖观察，如图1和图2。
对照组C2如图1三文鱼的肠道颜色偏红有血丝、肠壁较薄，拉伸时弹力较弱，恢复较慢。试验组C4如图2三文鱼肠道颜色多数较浅，呈正常的粉红色；肠道在自由状态下具有一定的弯曲性和弹力，弹性较好，肠壁感觉较厚。
2.2.2对照组C3和试验组C5三文鱼肠道观察结果与讨论通过对照组C3和试验组C5三文鱼的解剖观察，对照组C3（图3）和 试验组C5（图4）的对比情况与对照组C2和实验组C4三文鱼肠道观察结果相似，对照组C3三文鱼肠道颜色较红、有明显血丝、肠壁较薄、弹性较弱，有肠炎现象，而试验组C5肠道颜色较淡、颜色呈现较为健康的粉红色。肠道弹性较强、肠壁较厚无肠炎现象。
由以上解剖观察结果可以看出通过投喂多糖肽可以明显改善三文鱼的肠道，增加肠壁厚度和韧性，减少肠炎的发生率。投喂多糖肽可以改善三文鱼肠道，提高肠道的消化能力，也就提高饵料利用率，降低饵料系数，提高了养殖效益。
3小结
在封闭式循环水养殖三文鱼的过程中，投喂适量的多糖肽（5 g/kg饵料），可提高三文鱼的特定生长率，降低饵料系数，还能明显改善三文鱼中肠肠炎症状，增加肠壁厚度和韧性，减少鱼病发生，减少死亡率，从而提高养殖效益。
另外，投喂适量的多糖肽还能够提高三文鱼肌肉的蛋白质营养含量、降低粗脂肪的含量，从而提高了三文鱼肉的营养价值。从体形指标来看，投喂多糖肽能够提高三文鱼的肥满度、降低内脏指数。也同样提高了经济效益，增强了封闭式循环水养殖三文鱼的市场竞争能力。
通过以上试验结果表明：饵料中添加多糖肽对封闭式循环水养殖三文鱼有一定的积极作用，为提高封闭式循环水养殖技术起到促进作用。
参考文献：
[1] 麦康森.无公害渔用饲料配制技术[M].北京：中国农业出版社，2003
[2] 吴遵霖.鱼类营养与配合饲料[M].北京：中国农业出版社，1990
[3] 康萌，郭健，王秀芬，等.当前三文鱼养殖应注意的几个突出问题[J].黑龙江水产，2002（4）：8-9
[4] 关受红.鱼类营养及饲料学[M].