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《果蔬贮藏与加工》是一门应用性较强的课程，是高等职业学校食品类和园艺类的专业必修课程。本门课程借助学院国家示范校建设项目，搭建校企合作平台，坚持职业性、实践性原则，从果蔬贮运加工岗位的能力要求出发，以真实的工作任务为载体设计教学过程和教学内容，创新教学模式，改革教学和考核方法，收到了较好的教学效果，有效提高了本门课程的区域实用性和针对性。