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本文对膨化前后的大豆粉和玉米粉进行了营养成分比较和动物实验。成分分析测定了膨化前后的蛋白质、脂肪、醣、钙、磷、铁、维生素B<sub>1</sub>、B<sub>2</sub>及氨基酸等。动物实验包括四周的生长实验和五天氨代谢实验。研究结果表明;膨化后大豆粉和玉米粉的氨基酸和铁的含量有所提高,维生素B<sub>1</sub>、B<sub>2</sub>、糖和脂肪的含量降低（p【0.05）。膨化大豆粉组动物四周增重