【摘 要】
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<正> 到1950年为止,组成生物体蛋白质的各种氨基酸均已通过分离鉴定,其中以天门冬氨酸发现最早(1806年),苏氨酸最迟(1935年后)。动物营养中意义最为重大的两种氨基酸——赖氨
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<正> 到1950年为止,组成生物体蛋白质的各种氨基酸均已通过分离鉴定,其中以天门冬氨酸发现最早(1806年),苏氨酸最迟(1935年后)。动物营养中意义最为重大的两种氨基酸——赖氨酸和蛋氨酸分别是于1889和1923年从酪蛋白中分离并确认的。最近40年来,氨基酸科学的发展非常迅速,人们对氨基酸的生理功能、代谢途径已经有了较为完整的理解;氨基酸的测试技术也日益完善;动物体组织和饲料中氨基酸含量的测定已相当快速方便;人工合成氨基酸也已实现。本文主要讨论赖氨酸的发酵生产工艺。
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