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真菌多糖具有悠久的研究历史,且生物活性广泛。茯苓多糖来源于多孔菌科真菌茯苓(Poria cocos)的菌核,具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗氧化等多种功能活性,成为近年来的研究热点。该文主要综述茯苓多糖的提取工艺、结构、功能活性、作用机理以及安全性研究进展,最后对茯苓多糖的应用前景进行展望。
茯苓多糖的提取、结构、活性和作用机理研究进展
【摘 要】
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真菌多糖具有悠久的研究历史,且生物活性广泛。茯苓多糖来源于多孔菌科真菌茯苓(Poria cocos)的菌核,具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗氧化等多种功能活性,成为近年来的研究热
【机 构】
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华南理工大学食品科学与工程学院,华南协同创新研究院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2021年8期
【基金项目】
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国家重点研发计划（2018YFC1602106）
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