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香菇“假菇”是香菇袋料栽培中因管理不当或天气异常而发生的一种生理现象。一年四季均有可能出现“假菇”。“假菇”有柄无盖,长度约1cm,形似“爆玉米花”、“蜡烛头”,有的地方又称“蜡烛菇”,它是介于双核菌丝与健全子实体两者之间的一种组织,与原基类似,但不能分化出菌盖。“假菇”发生后,只要管理得当,不会对产量造成显著影响。