英国鸡蛋品种非常丰富，超市里的鸡蛋货架都把鸡蛋的来源分类标示得极为清楚，甚至包括所有鸡蛋的产地、母鸡的养殖情况等等，不但会在包装盒上标明，而且每个鸡蛋上还会有红色编码以数字1到4来区分等级，并写明Laid in England（即“在英国下的”）。
　　等级最低的鸡蛋叫Caged Eggs（笼养鸡蛋），也就是传统意义上的机械化饲养的母鸡产的蛋。这些母鸡“工作环境”非常艰苦，一辈子都只能挤在拥挤的笼子里，进食的时间也被工厂以“最高产量”的前提严格控制，搞不好有时还会被注射催产素。母鸡们心理和生理上都饱受摧残，可想而知它们产出的鸡蛋质量好不到哪里去。
　　不过从2012年1月开始，英国政府规定饲养机构必须扩大鸡笼的面积，让母鸡有比较大的休息、活动空间，任何传统小笼养殖都不再合法。这类鸡蛋是市场上最便宜的一种，99便士（人民币10元左右）6只。
　　第二类鸡蛋名为Caged
　　Free Eggs（圈养鸡蛋），顾名思义，这类母鸡的生活环境较第一种已有了很大的改善，而且下不下蛋也不由工厂的喂食、助产机器控制，让母鸡恢复到它们自然的生产规律，心情好了多下几个，心情不好多休息休息。
　　第三种Free Range Eggs（放养鸡蛋）则是英国家庭餐桌上比较普遍使用的品种，1.5至2英镑（15到20元人民币）一盒（6只）不等，还分中号、大号蛋。这类母鸡也就是所谓的散养鸡，白天可以自由在户外溜达进食，晚上回巢下蛋。由于增加了运动时间，这类母鸡据说心情更好，下的蛋营养更丰富，因而这类鸡蛋也被称为Happy Egg（快乐鸡蛋）。
　　最高级的鸡蛋无疑就是
　　Organic Eggs（有机蛋）了，就连提供给鸡的饲料都是有机食物，农场也绝不会进行任何激素的注射。这种饲养方式保证了母鸡尽可能快乐地度过它们的一生，提供给人类的鸡蛋也自然是最健康的。当然，这样的鸡蛋比较贵，可以达到2.15至2.5英镑一盒（6只）。另外，在英国的露天食品市场集会里，也会不定期有农家自产的天然鸡蛋出售，非常受欢迎。