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本发明公开了五色鲜蔬酱及其生产方法,与食品有关。该五色鲜蔬酱是用新鲜的黑木耳、西红柿、胡萝卜、苡米、紫菜制作的食品。生产方法包括:①选料:选择优质黑木耳、西红柿、胡萝卜、苡米和紫菜为基本原料;②磨浆:将上述原料加入清水,浸泡2h,然后分别磨成浆液;③过滤:将浆液过滤,滤去多余的水分,保留具有一定含水量的浆料;④加调料: