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每次我们酒店买回来的海鱼都有很多鱼子，以前初加工时就丢掉了。后来我想，可不可以用这些鱼子来自己制作鱼子酱呢？有了新的酱不是就可以开发出新菜了吗？在几次试制以后，我终于摸索出了自制鱼子酱的方法。因海[鱼广]鱼子质地细腻，无杂质，而且容易收集，故我一般都会用它来自制鱼子酱。
我的自制鱼子酱
【摘 要】
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每次我们酒店买回来的海鱼都有很多鱼子，以前初加工时就丢掉了。后来我想，可不可以用这些鱼子来自己制作鱼子酱呢？有了新的酱不是就可以开发出新菜了吗？在几次试制以后，我终于摸索
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2008年6期
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