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以植物氢化油、酪朊酸钠、乳清粉等为主要原料 ,进行配方试验 ,成功试制出了系列风味可塑型涂抹食品。本产品兼顾营养与风味 ,是一种具有很好前景的新产品
新型涂抹食品的试制
【摘 要】
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以植物氢化油、酪朊酸钠、乳清粉等为主要原料 ,进行配方试验 ,成功试制出了系列风味可塑型涂抹食品。本产品兼顾营养与风味 ,是一种具有很好前景的新产品
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院!南京210095;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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