食用菌——平菇

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平菇属于担子菌亚门、真菌门,层菌纲。俗名北风菌、冻菌。其中较著名的为美味侧耳、金顶侧耳等,普遍栽培的大多数为糙皮侧耳。平菇的适应性很强,世界分布30多种,绝大部分可食用。世界四大食用菌之一,列为世界排名第二。是我国食用菌生产中生产最快的一个菌类。因为有抗逆性强,栽培容易,原料广泛,生物效率高,生产周期短,出菇快,成本低,收益大等特点。
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