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莱菔子作为祖国传统资源及药食同源物质,在我国有着悠久的使用历史和广泛的来源。莱菔子具有诸多保健功能,其中部分功能与其多糖组分有关。因此,研究莱菔子多糖的提取、分离纯化、结构及其功能特性,对深入研究和利用我国传统资源,开发新型功能保健食品,用以预防和治疗疾病,有重要的意义。本文对莱菔子多糖的提取及分离纯化研究现状综述如下。