【摘 要】
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节俭是中华民族的传统美德,在我国,很多老人坚持着这一好习惯,但凡事应有度,过度节俭反而会伤健康.剩饭菜不舍得扔,亚硝酸盐超标不少老年人认为,饭菜只要不变质发馊就可以吃.
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节俭是中华民族的传统美德,在我国,很多老人坚持着这一好习惯,但凡事应有度,过度节俭反而会伤健康.剩饭菜不舍得扔,亚硝酸盐超标不少老年人认为,饭菜只要不变质发馊就可以吃.但剩饭菜会滋生细菌,老人胃肠功能本来就弱,极易受其影响,尤其是夏季,不少老人因为吃了剩菜上吐下泻,最后住进医院,得不偿失.有些隔夜菜,特别是绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐.建议绿叶菜、凉菜当顿吃完;剩菜最好能在5～6个小时内吃掉,米饭、馒头等主食最好在一天内吃完;剩饭菜吃前一定要高温加热.
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