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海陵牌水晶冰肴的加工工艺
海陵牌水晶冰肴的加工工艺
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:blanknan
【摘 要】
:
<正> 水晶冰肴是江苏泰州肉联厂生产的小包装熟食肉制品,本产品用料考究,配方合理,成品精肉红如玛脑,肥肉白如羊脂,卤冻晶莹,风味独特,别具一格,入口酥烂,肥而不腻,食而不厌,
【作 者】
:
周成稳
戴云生
【机 构】
:
泰州肉联厂,泰州肉联厂,225300
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
1998年2期
【关键词】
:
熟肉制品
小包装
水晶冰肴
工艺
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<正> 水晶冰肴是江苏泰州肉联厂生产的小包装熟食肉制品,本产品用料考究,配方合理,成品精肉红如玛脑,肥肉白如羊脂,卤冻晶莹,风味独特,别具一格,入口酥烂,肥而不腻,食而不厌,是一种营养、卫生、方便、适用的佳肴,实践表明,既可作为亲朋好友的小聚,又能用于酒宴拼盘和高级餐馆的冷
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