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在蔗糖培养基中添加无机硒,利用生物转化技术,通过酵母的生命活动,将无机硒有效的富集到细胞内,研究不同的碳源、硒离子浓度、通气量、加硒时间与不同方法对酵母的生物量及细胞含硒量的影响。结果表明,硒离子浓度对酵母的生长繁殖能力影响较大,浓度越高,酵母细胞含硒量越大,但达到某一个峰值后又开始下降;在对数生长期加硒,保持适当的通风量有利于酵母的生长和对硒的富集。