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对超声波辅助提取甜葫芦中葫芦素E的工艺进行研究。在单因素试验的基础上，通过正交试验优化葫芦素E的提取条件。确定甜葫芦中葫芦素E超声波辅助提取的最佳工艺为：料液比为1∶10（g/mL），甲醇体积分数为70%，提取时间为15 min，超声波功率500 W，此条件下的葫芦素E得率为0.695%。
超声波辅助提取甜葫芦中葫芦素E的工艺研究
【摘 要】
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对超声波辅助提取甜葫芦中葫芦素E的工艺进行研究。在单因素试验的基础上，通过正交试验优化葫芦素E的提取条件。确定甜葫芦中葫芦素E超声波辅助提取的最佳工艺为：料液比为1∶10
【机 构】
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吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室, 吉林农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年期
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