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我的故乡在海南,那里的海鲜很有名。种类繁多的鱼、贝、海参等不计其数,而我真正爱吃的,只有虾。
因为海南的虾大部分时间都待在海里,所以它们充分吸收了海中的营养,鲜嫩无比,有的个头足有我的拳头大。这样的虾,拿来红烧或爆炒反倒是可惜了,正所谓“清水出芙蓉,天然去雕饰”,白灼才最妙。
白灼虾的做法极其简单,但在我心中,真正会做虾的,只有我奶奶。锅中加水烧至沸腾,加入少许生姜,然后放入虾,直至虾的颜色由灰变红,浮于水面,似花开,便可食。但这时间的把控至关重要:多一分失了鲜味,少一分又煮不熟。奶奶总是能恰到好处地把握时间。我在等待中被吊足了胃口,最后吃起来便会是狼吞虎咽。家中的厨房是连着餐厅的,即使饭桌上已摆满了菜,我的眼睛仍盯着厨房。只要听到嘎吱嘎吱的开门声,我便知道虾煮好了。接着便是一大团白烟从厨房飘到餐厅,再渐渐散去,看得我好生激动,这情景简直像故事里描写的仙境。因此,我吃虾时又多了几分神圣的感觉。虾入口鲜嫩,再细细品尝,嘴里便弥漫出一丝甘甜,不像糖果那样腻人,那是大海本来的味道,不需要用任何调味品渲染。我大快朵颐,一大盘虾往往在不经意间就被我吃完了。奶奶坐在旁边看着我吃,脸上的笑容也甜甜的,好像吃虾的是她而不是我。
两年前,我随父母离开海南到成都生活,之后便很少吃虾了。原因很简单,超市里卖的冰虾,看着个头大,冰化了后实际很小;吃着虽嫩,但不能让我发自肺腑地赞叹。远在海南老家的奶奶知道后,连夜寄了一筐虾到成都。收到“大礼”的我惊喜万分,连忙烧水,下锅,准备大吃一顿。一尝,虾肉嫩中带甜,我总算找回了家乡的味道。可是,再尝,不禁黯然:这味道虽然一样,可总觉得少了点儿什么。此刻,我终于明白——我期盼的不只是一盘虾,还有一份相隔万里的情!
唉!没有奶奶,我永远吃不到真正的“虾”。
“红红”点评
一盘虾,一道菜,一篇文。千涵笔下的这道家常菜,吃到嘴里,其实是甜甜的爱。千涵以“虾”寄情,将对故乡海南和远在海南的奶奶的思念娓娓道來。全文行文流畅,笔触细腻,感情充沛,实在是一篇托物寄情的佳作。值得一提的是,千涵在叙事时的浓缩表达非常值得“红粉”们借鉴学习,几行短句,简洁地将煮虾的过程描写得无比生动,这非常考验作者的归纳和遣词的能力,很棒哦!
因为海南的虾大部分时间都待在海里,所以它们充分吸收了海中的营养,鲜嫩无比,有的个头足有我的拳头大。这样的虾,拿来红烧或爆炒反倒是可惜了,正所谓“清水出芙蓉,天然去雕饰”,白灼才最妙。
白灼虾的做法极其简单,但在我心中,真正会做虾的,只有我奶奶。锅中加水烧至沸腾,加入少许生姜,然后放入虾,直至虾的颜色由灰变红,浮于水面,似花开,便可食。但这时间的把控至关重要:多一分失了鲜味,少一分又煮不熟。奶奶总是能恰到好处地把握时间。我在等待中被吊足了胃口,最后吃起来便会是狼吞虎咽。家中的厨房是连着餐厅的,即使饭桌上已摆满了菜,我的眼睛仍盯着厨房。只要听到嘎吱嘎吱的开门声,我便知道虾煮好了。接着便是一大团白烟从厨房飘到餐厅,再渐渐散去,看得我好生激动,这情景简直像故事里描写的仙境。因此,我吃虾时又多了几分神圣的感觉。虾入口鲜嫩,再细细品尝,嘴里便弥漫出一丝甘甜,不像糖果那样腻人,那是大海本来的味道,不需要用任何调味品渲染。我大快朵颐,一大盘虾往往在不经意间就被我吃完了。奶奶坐在旁边看着我吃,脸上的笑容也甜甜的,好像吃虾的是她而不是我。
两年前,我随父母离开海南到成都生活,之后便很少吃虾了。原因很简单,超市里卖的冰虾,看着个头大,冰化了后实际很小;吃着虽嫩,但不能让我发自肺腑地赞叹。远在海南老家的奶奶知道后,连夜寄了一筐虾到成都。收到“大礼”的我惊喜万分,连忙烧水,下锅,准备大吃一顿。一尝,虾肉嫩中带甜,我总算找回了家乡的味道。可是,再尝,不禁黯然:这味道虽然一样,可总觉得少了点儿什么。此刻,我终于明白——我期盼的不只是一盘虾,还有一份相隔万里的情!
唉!没有奶奶,我永远吃不到真正的“虾”。
“红红”点评
一盘虾,一道菜,一篇文。千涵笔下的这道家常菜,吃到嘴里,其实是甜甜的爱。千涵以“虾”寄情,将对故乡海南和远在海南的奶奶的思念娓娓道來。全文行文流畅,笔触细腻,感情充沛,实在是一篇托物寄情的佳作。值得一提的是,千涵在叙事时的浓缩表达非常值得“红粉”们借鉴学习,几行短句,简洁地将煮虾的过程描写得无比生动,这非常考验作者的归纳和遣词的能力,很棒哦!