【摘 要】
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以琯溪蜜柚果实为材料,分别在1、4、7℃和室温下贮藏琯溪蜜柚果实,探讨贮藏温度对汁胞粒化、木质素含量以及汁胞木质素代谢相关酶活性的影响。结果表明:木质素合成相关酶的活
【机 构】
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福建农林大学园艺产品贮运保鲜研究所,福建农林大学园艺学院
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以琯溪蜜柚果实为材料,分别在1、4、7℃和室温下贮藏琯溪蜜柚果实,探讨贮藏温度对汁胞粒化、木质素含量以及汁胞木质素代谢相关酶活性的影响。结果表明:木质素合成相关酶的活性在整个贮藏过程中逐渐升高,汁胞粒化指数和木质素含量也均随着贮藏时间的延长而增高;在4、7℃下贮藏时,汁胞木质素含量、粒化指数以及木质素合成相关酶PAL、CAD、PPO和POD的活性均显著低于室温和1℃;在不同的贮藏温度下,琯溪蜜柚汁胞粒化程度与汁胞中木质素含量均呈正相关的关系。因此,1℃的低温不适宜琯溪蜜柚的贮藏,而4~7℃较适宜琯溪蜜柚的贮藏。
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