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目的:利用原子力显微镜(AFM)对猪和牛的I型胶原蛋白在溶液中的聚集行为进行微观结构的形态学研究。方法:将I型胶原蛋白溶液,滴至新鲜剥离的云母片上,空气中干燥后,用原子力显微镜观察。结果:发现来自猪和牛的I型胶原蛋白在浓度为32μg/ml时以单体形式和聚集体形式混合存在,在浓度为4mg/ml时两种I型胶原蛋白自发装配成胶原纤维,形成多孔网状结构,孔隙大小为:牛,100~150nm;猪,170~200hm。孔隙率:牛,575个/μm2;猪,193个/btm。。平均粗糙度为:牛,3.1nm;猪,8.7nm。均