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据世界粮农组织（FAO）的统计，2009年全球石斑鱼总产量约7．5万t，其中养殖产量占70％。中国大陆为石斑鱼主产地，产量占全球总产量的60％。养殖品种包括斜带石斑鱼、褐点石斑鱼等15个品种。但目前在石斑鱼产业界，仍有诸多问题制约其进一步的发展壮大，包括种质退化和病害蔓延等主要问题。石斑鱼病害主要有病毒病和弧菌病，后者严重时死亡率高达90％。此外，石斑鱼苗种繁育也存在着育苗成活率低以及稳定性差的问题，成活率一般很难突破10％（石斑鱼类繁育与养殖产业化论坛，中山大学，2010-12—23）。