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以玉米淀粉为原料，三聚磷酸钠为酯化荆，通过正交试验，采用半干法制备具有不同取代度的淀粉磷酸酯。考察酯化荆、催化剂用量及反应温度、时间、pH值等因素对产品取代度的影响。结果表明，半干法合成淀粉磷酸酯的最佳工艺条件为：反应温度140℃，反应时间90min，pH5．0，磷酸盐用量4％，尿素用量2％。
半干法制备磷酸酯淀粉工艺优化研究
【摘 要】
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以玉米淀粉为原料，三聚磷酸钠为酯化荆，通过正交试验，采用半干法制备具有不同取代度的淀粉磷酸酯。考察酯化荆、催化剂用量及反应温度、时间、pH值等因素对产品取代度的影响。结
【机 构】
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安徽农业大学食品科学与工程系
【出 处】
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安徽农业大学学报
【发表日期】
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2006年1期
【基金项目】
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国家自然科学基金(20376001);安徽省自然科学基金项目(03041301)资助
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