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本文通过对酶制剂在食品加工行业与保鲜行业中的研究,概述酶制剂的应用前景。在与食品行业的结合后,论述酶基因工程。
酶制剂在食品加工保鲜与检测中的应用
【摘 要】
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本文通过对酶制剂在食品加工行业与保鲜行业中的研究,概述酶制剂的应用前景。在与食品行业的结合后,论述酶基因工程。
【机 构】
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长春职业技术学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2016年18期
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