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期刊论文
基于关键危害控制点的冷链体系风险测评
基于关键危害控制点的冷链体系风险测评
来源 :中国商贸 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wangyongahz4
【摘 要】
:
针对冷健危害信息模糊.控制点难以操作的特点,本文试结合HACCP的思想,构建了冷链危害风险测评因素指标体系框架;并结合层次分析法和模棚综合评价法,对冷链危害风险体系进行分
【作 者】
:
粱琳
【机 构】
:
锦江麦德龙现购自运有限公司
【出 处】
:
中国商贸
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
冷链体系
关键危害控制点
风险测评
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针对冷健危害信息模糊.控制点难以操作的特点,本文试结合HACCP的思想,构建了冷链危害风险测评因素指标体系框架;并结合层次分析法和模棚综合评价法,对冷链危害风险体系进行分步骤评价,为测评系统风险、提升冷链价值提供可参考的评价因素和测评方法.
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