【摘 要】
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黑木耳素有"山珍"、"素中之荤"的美称.桑枝(条)含粗蛋白5.44%、纤维素51.88%、木质素18.81%、半纤维23.02%、灰分1.57%,是生产黑木耳的上等原料.<唐本草注>记载:桑、槐、槠、
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黑木耳素有"山珍"、"素中之荤"的美称.桑枝(条)含粗蛋白5.44%、纤维素51.88%、木质素18.81%、半纤维23.02%、灰分1.57%,是生产黑木耳的上等原料.<唐本草注>记载:桑、槐、槠、榆、柳,此为五木耳,而以桑为上乘.因桑树中含有多酚类、黄酮类、生物碱等特殊成分,培育的黑木耳具有降糖减脂、抑醇防癌、增强免疫等功能,是现代黑色家族的重要成员,是21世纪的营养保健食品.
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